SPONSER LOGO

Эксклюзивный представитель Sponser в России:
ООО «Гиперсет»
email: info@sponser.pro, zakaz@sponser.pro

 

Sponser – ПРОТЕИНЫ

Главная

КАТАЛОГ

ПРОТЕИНЫ
1. Продукты
2. Статья

АМИНОКИСЛОТЫ

СПОРТИВНАЯ АДАПТАЦИЯ

СПОРТИВНАЯ ВЫНОСЛИВОСТЬ

КРЕАТИН

БАТОНЧИКИ И ЗАМЕНИТЕЛИ ПИЩИ

ЗДОРОВЬЕ И ДОЛГОЛЕТИЕ

ФЛЯЖКИ И ШЕЙКЕРЫ

ПРОТЕИНЫ

Белковые структуры – основа жизни, основа организма человека. Белковые молекулы состоят из аминокислот – цепочек атомов углерода с одной или несколькими аминогруппами -NH2. Аминокислоты соединяются между собой в длинные цепочки пептидной связью (между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксилом -COOH другой). Поэтому осколки расщепленных белковых молекул, состоящие из относительно небольшого числа аминокислот, называют пептидами.

Аминокислоты принято разделять на незаменимые, которые организм получает только с белковой пищей, и заменимые, которые при необходимости синтезируются организмом – но только из других аминокислот, поэтому источником заменимых аминокислот для человека тоже являются белки пищи. Пищевые белки – важнейшая часть рациона.

Однако белков в рационе часто не хватает. Причины этого могут быть разными, но последствия будут одни и те же: нарушения здоровья, недостаток сил при активном образе жизни, а в спорте – отсутствие прогресса и стабильных результатов. Во многих случаях проблема нехватки пищевых белков легко решается приемом концентратов пищевых белков, которые принято называть «протеинами». Одна-две порции протеина в день закрывают проблему. Протеины – основа спортивного питания.

Пищевые белки бывают животного и растительного происхождения. Существует убеждение, что растительные белки неполноценны. Это не так. По аминокислотному составу растительные белки мало уступают животным. Проблема растительной пищи в другом – в низком проценте содержания белков. В пище животного происхождения – мясных и молочных продуктах, яйцах – белки содержатся в гораздо бóльшем количестве, до нескольких десятков процентов. Тем не менее, во всем мире растет производство и потребление вегетарианских протеинов – на основе растительных белков.

Самыми полезными, эффективными, комфортными для переваривания являются сывороточные белки молока, состоящие из нескольких «разношерстных» белковых фракций. В сывороточных белках повышено содержание важных аминокислот – ВСАА, цистеина, триптофана и лизина, но их уникальная особенность – это глобулярная (шарообразная) структура молекул. Такая структура придает сывороточным белкам устойчивость и специфическую биологическую активность в желудочно-кишечном тракте – антибактериальную, противовоспалительную, антиопухолевую, иммуномодулирующую.

Существует единственный способ получения сывороточных белков с сохранением их естественной глобулярной структуры – мембранная фильтрация подсырной сыворотки или обезжиренного молока. Фильтрация проходит без участия химических реактивов, при низкой температуре, поэтому белковые молекулы не разрушаются. Такую технологию обозначают аббревиатурой CFM (Cross-Flow Microfiltration). Многостадийная фильтрация позволяет получать концентраты с содержанием белков до 94%. Чем выше процент белка – тем меньше в концентрате лактозы, жиров, минеральных солей. Сывороточные концентраты с содержанием белков 90% и выше называются «сывороточными изолятами» – это самый дорогой, но и самый ценный вид пищевых белков.

На рынке присутствуют также сывороточные концентраты, полученные методом ионного обмена – с использованием кислот и щелочей. Ионообменные сывороточные белки дешевле, но глобулярная структура молекул в них нарушена, многие белковые микрофракции отсутствуют. Поэтому специфическая биологическая активность ионообменных сывороточных белков незначительна; они дают по сути только набор аминокислот.

Наиболее ценные в  диетическом отношении протеины содержат только сывороточные белки, полученные по технологии CFM. Наивысший процент содержания белков – у протеинов из сывороточного изолята с «нейтральным» вкусом (без вкусовых добавок).

Фирма Sponser выпускает протеин Whey Isolate 94 на основе сывороточного изолята с содержанием белков 94%. Новейшей разработкой Sponser является Premium Whey Hydro – сывороточный изолят с добавкой гидролизованных (расщепленных) сывороточных белков. Протеин Low Carb Protein Shake и готовый к употреблению белковый коктейль Protein Drink рассчитаны на фитнес и активный образ жизни.

 


© 2020, ООО «Гиперсет»